Restavracija Salinar
Restavracija Salinar je kulinarično srce Nivevahotelretreat - prostor, kjer se istrska tradicija srečuje z modernimi tehnikami in lokalnimi sestavinami, ki jih chef Luca Verbanc pozna po imenu pridelovalca. Namenjena je gostom, ki razumejo, da je dober obrok tudi oblika orientacije v kraju - kaj raste tu, kaj plava v tem morju. Vsak degustacijski meni je sezonski in se menja v skladu z ribičevim ulovom in sadovnjaki v bližini Sečovlja.
Sezonski degustacijski meni
Sedem hodov, ki sledijo letnim časom Istre - vsak krožnik nosi zgodbo o poreklu sestavin, ki jo osebje z veseljem deli z gosti.
Miza ob oknu
Šest mest ob panoramskem oknu z razgledom na Piranski zaliv je na voljo za posebne rezervacije - idealno za praznovanja in poslovne večerje.
Chef's table izkušnja
Omejeno število gostov na teden dobi možnost sedeti neposredno ob odprti kuhinji in opazovati pripravo menija - chef osebno razloži vsak korak.
Lokalni pridelovalci
Partnerstvo z desetimi istrskimi kmetijami zagotavlja, da zelenjava in zelišča pridejo v kuhinjo isti dan, ko so potrgani - svežina, ki jo začutite v okusu.
Brezglutenska in veganska linija
Celoten degustacijski meni je na voljo v brezglutenski in rastlinski različici - pripravljeni z enako pozornostjo do podrobnosti kot standardni meni.
Zasebna jedilnica
Restavracija ponuja ločen zasebni salon za do dvanajst gostov - primeren za poslovne večerje, obletnice ali skupinska praznovanja brez motenj iz glavne dvorane.